調理と食事の介助が必要な場合の注意点：介護、介護保険の情報サイト

調理と食事の介助が必要な場合の注意点

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調理の際の注意点
　　１．食べやすい大きさに切る
　　２．彩りや隠し包丁を入れるなど、目で食欲をそそる工夫を
　　３．食べ物が期間に入ってしまうのを防ぐため、汁物はとろみをつける
　　４．イカやタコなど消化しにくいものは、なるべく避ける
　　５．栄養がかたよらないように、品数を多めにする

食事の介助が必要な場合の注意点
　　介護者は要介護者の横に座ります。食べこぼしには、エプロンやタオルを使用しましょう。
　　スプーンや箸を下から持っていくようにすると、自然と前かがみになり、食べ物が飲み込みやすくなります。　
　　無理に食べさせずに、きちんと飲み込んだことを確認しながら、食事をします。

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